Loading...

Cara Membuat Batagor Enak, Kenyal, Mudah, dan Sederhana

Cara membuat batagor – Batagor adalah singkatan dari bakso tahu digoreng yang disiram saus kacang. Makanan ini merupakan kudapan khas sunda bandung, makanya lebih kita kenal dengan batagor bandung. Batagor merupakan makanan yang dipengaruhi khazanah kuliner china yakni dim sum shumai.

cara membuat batagor

Cara membuat batagor pada umumnya berupa tahu yang dilembutkan lalu diisi dengan adonan adonan berbahan dasar ikan tenggiri dan tepung tapioka. Kemudian adonan dibentuk seperti bola dan digoreng hingga matang dalam minyak panas.

Untuk adonan isi tidak harus menggunakan ikan tenggiri, cara membuat batagor bisa ditukar dengan ikan tuna, ikan kembung, dan udang untuk variasi rasa lain. Bagi anda yang memiliki alergi terhadap seafood (makanan laut) tidak usah bingung, membuat batagor tanpa bahan dasar seafood juga bisa dilakukan dan rasanya tak kalah enak dengan bahan dasar seafood.

Sama halnya dengan siomay, batagor tidak disajikan hanya bakso tahu gorengnya saja. Ada isian pelengkap lainnya seperti kol (kubis) kukus, kentang, tahu, dan telur rebus. Untuk pelengkap cara membuat batagor, tentu baluran saus kacang, kecap, sambal, dan perasan air jeruk nipis jika suka.

Perbedaan siomay dengan batagor adalah siomay direbus sedangkan batagor digoreng. Hal ini yang membuat batagor memiliki tekstur yang krispi dan krenyes. Karena mirip seringkali kita temui penjual yang menjual keduanya.

Mencari penjual batagor memang tak terlalu sulit dan bisa kite temui dimana saja. Ada yang dijual oleh pedagan kali lima, pedagang gerobak keliling, cafe, sampai restoran pun menyajikan menu satu ini. Tapi tidak ada salahnya Anda mencoba membuat batagor sendiri dirumah. Untuk lebih lengkap dan jelas, langsung saja lihat beberapa pilihan cara membuat batagor berikut ini.



Cara Membuat Batagor

batagor bandung

Membuat batagor original sederhana lengkap dengan resep dan langkah-lankah pembuatannya. Batagor ini seperti yang kita jumpai dipinggir-pingir jalan dan jajanan sekolahan. Untuk pembutannya, simak penjelasan berikut.

Bahan-bahan:

  • Tahu putih 2 buah, potong 8 bagian
  • Kulit pangsit 8 lembar
  • Ikan tenggiri fillet 200 g, haluskan
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Putih telur 2 butir
  • Telur 2 butir
  • Air dingin 150 ml
  • Tepung sagu 100 g
  • Tepung terigu 20 g

Cara membuat batagor:

  1. Gunakan wadah bersih untuk mengaduk adonan.
  2. Masukkan ikan tenggiri yang sudah halus, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Masukkan putih telur lalu aduk kembali.
  4. Tuang perlahan air sedikit demi sedikit sembari diaduk, lalu masukkan tepung sagu dan aduk hingga rata.
  5. Kukus tahu sembari menunggu adonan siap
  6. Iris bagian tengah tahu lalu kosongkan bagian tengahnya supaya bisa diisi dengan adonan.
  7. Isi kulit tahu dengan adonan ikan tenggiri kemudian taruh di tengah kulit pangsit dan tutup kulit pangsit.
  8. Kocok 2 butir telur beri sedikit garam.
  9. Masukkan adonan tahu yang dilapisi pangsit kedalam kocokan telur.
  10. Panaskan minyak, goreng batagor dengan api sedang.
  11. Goreng batagor sampai berubah warna keemasan atau matang.
  12. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan irisan jeruk nipis.


Cara Membuat Batagor Tanpa Ikan

Batagor Tanpa Ikan

Untuk anda yang punya alergi dengan seafood bisa mencoba cara membuat batagor tanpa ikan. Rasanya tak kalah enak dengan yang pakai ikan, untuk resep dan langkah-langkah pembuatannya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

  • Tahu putih 1 buah, potong 8 bagian
  • Kulit pangsit 6 lembar
  • Tepung terigu 100 g
  • Tepung sagu 100 g
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Air dingin 150 ml
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Bawang putih 2 siung
  • Telur 2 butir

Cara membuat batagor tanpa ikan:

  1. Giling halus bawang putih, garam, merica, dan gula.
  2. Masukkan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus kedalam wadah bersih. Aduk sampai adonan menyatu dengan sempurna dan rata.
  3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan terasa sudah kalis. Jika sudah dirasa cukup kental, tak usah diberi air lagi.
  4. Masukkan daun bawang lalu aduk lagi hingga rata.
  5. Kukus tahu dulu, kemudian iris bagian tengahnya dan kosongkan isinya supaya bisa diisi dengan adonan. Masukkan adonan kedalam tahu lalu bungkus dengan kulit pangsit.
  6. Kocok 2 butir telur dan beri garam
  7. Celupkan tahu dilapisi kulit pangsit tadi ke dalam kocokan telur.
  8. Goreng batagor sampai berubah warna keemasan, goreng dengan api sedang biar matang sampai kedalam.
  9. Sajikan batagor dengan lumuran saus kacang, kecap, sambal, dan air irsan jeruk nipis.


Cara Membuat Batagor Udang

Batagor Udang

Udang bisa digunakan sebagai pengganti ikan tenggiri, cara membuat batagor udang tidak jauh berbeda dengan batagor ikan. Untuk resep dan langkah-langkah bisa lihat panduan berikut.

Bahan-bahan:

  • Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
  • Kulit pangsit 8 lembar
  • Udang 200 g
  • Air 150 ml
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Putih telur 2 butir
  • Telur 2 butir
  • Tepung sagu 100 g
  • Tepung terigu 20 g

Cara membuat batagor udang:

  1. Rebus udang dengan 150 ml air. Rebus sampai udang matang sempurna. Angkat udang dari air, biarkan air kaldu udang jangan dibuang. Sisihkan saja dulu.
  2. Udang tadi dicincang halus dan sisihkan dulu.
  3. Ambil wadah bersih untuk menguleni adonan.
  4. Masukkan udang cincang, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk dengan tangan hingga adonan tercampur dengan rata.
  5. Masukkan putih telur dan aduk kembali.
  6. Tuang air sedikit demi sedikit sembari mengaduk, kemudian masukkan tepung sagu dan aduk hingga rata.
  7. Kukus tahu terlebih dahulu
  8. Iris tahu bagian tengah dan kelurkan isinya agar bisa diisi adonan.
  9. Masukkan adonan kedalam tahu lalu bungkus dengan kulit pangsit.
  10. Kocok 2 butir telur dan beri garam sedikit.
  11. Celupkan adonan batagor ke dalam kocokan telur. Goreng batagor hingga berubah warna keemasan, goreng dengan api kecil biar matang sampai kedalam.
  12. Tiriskan batagor, letak diatas piring dengan diberi saus kacang, kecap, dan sambal diatasnya.


Cara Membuat Bumbu Kacang Batagor

Bumbu Kacang Batagor

Tak lengkap rasanya ngomongin batagor tanpa bumbu kacangnya. Untuk cara membuat bumbu kacang batagor lengkap dengan resep dan langkanya bisa ikuti cara berikut ini.

Bahan-bahan:

  • Kacang tanah 500 g, sangrai
  • Cabai merah besar 10 buah
  • Bawang merah 8 buah
  • Bawang putih 5 siung
  • Gula pasir 1 sdm
  • Garam 1 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Air 150 ml

Cara membuat Bumbu kacang batagor:

  1. Tumbuk halus atau blender kacang tanah yang telah disangrai bersama dengan cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
  2. Selanjutnya masukkan gula pasir, garam, kecap manis, dan air secukupnya.
  3. rebus bumbu kacang dan aduk sampai mendidih, gunakan api kecil selama perebusan.


Cara Membuat Batagor Kuah

Batagor Kuah

Bosan dengan batagor biasa, kamu bisa coba cara membuat batagor kuah berikut ini. Untuk anda ini dia resep dan langkah pembuatannya.

Bahan batagor:

  • Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
  • Kulit pangsit 8 lembar
  • Ikan tenggiri fillet 100 g, haluskan
  • Daging ayam fillet 100 g, haluskan
  • Tepung sagu 100 g
  • Tepung terigu 20 g
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Putih telur 2 butir
  • Air dingin 150 ml
  • Telur 2 butir

Bahan kuah:

  • Bawang putih 6 siung, cincang halus
  • Ayam 200 g
  • Air 700 ml
  • Daun bawang 3 batang, cincang
  • Kecap asin 2 sdm
  • Minyak wijen 1 sdm
  • Gula pasir 1 sdt

Cara membuat batagor kuah:

  1. Siapkan tempat bersih untuk menguleni atau mengaduk adonan.
  2. Masukkan ikan tenggiri yang sudah halus, daging ayam halus, daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata. Masukkan putih telur lalu diaduk kembali.
  3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sembari mengaduk, kemudian masukkan tepung sagu dan asuk adonan hingga rata.
  4. Kuku tahu, setelah matang, iris bagian tengah untuk dikeluarkan isinya. Masukkan adonan kedalam kulit tahu lalu bungkus dengan kulit pangsit dan disisihkan.
  5. Kocok telur 2 buah dan beri sedikit garam.
  6. Celupkan adonan batagor yang dilapisi kulit pangsit tadi ke dalam telur.
  7. Goreng batagor kedalam minyak panas, gunakan api sedang agar batagor masak sampai kedalam.
  8. Setelah warna berubah keemasan, angkat dan tiriskan.
  9. Rebus air kuah kaldu udang tadi lalu masukkan daging ayam. Tunggu hingga mendidih dan kecilkan api.
  10. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan kedalam air kaldu.
  11. Masukkan daun bawang, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
  12. Sajikan batagor dalam mangkuk dan siram dengan kuah kaldu. Santap selagi hangat.


Cara Membuat Batagor Kering

Batagor Kering

Berikut ini cara membuat batagor kering lengkap dengan resep dan juga langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

  • Tahu Putih
  • Tepung terigu 250 g
  • Tepung kanji 250 g
  • Bawang putih 5 siung
  • Udang / ikan tenggiri 100 g
  • Daun bawang 15 helai

Cara membuat batagor kering:

  1. Rebus air sebanyak 400 ml, masukkan daun bawang cincang dan penyedap rasa secukupnya. Rebus hingga matang lalu matikan api. Dinginkan sebentar.
  2. Sembari itu, siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
  3. Masukkan tepung kanji, tepung terigu, ikan tenggiri halus, bawang putih, daun bawang, penyedap rasa, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata.
  4. Kemudian masukkan air rebusan tadi sedikit demi sedkit sembari diaduk. Aduk sampai adonan tercampur rata.
  5. Rebus tahu terlebih dahulu, iris bagian tengah lalu keluarkan isinya. Masukkan adonan kedalam kulit tahu dan bungkus dengan kulit pangsit.
  6. Goreng sampai batagor matang berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Batagor kering siap untuk disajikan dengan saus kacang, kecap dan sambal.


Cara Membuat Batagor Kornet

batagor kornet

Batagor bisa dikreasikan dengan cara lain, salah satunya dengan kornet. Bagi Anda pecinta kornet bisa mencoba resep ini dirumah. Berikut cara membuat batagor korent lengkap dengan resep dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

  • Kornet 200 gram
  • Bawang putih 3 siung
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk ½ sendok teh
  • Gula pasir 2 sendok teh
  • Putih telur 2 butir
  • Air es 100 ml
  • Tepung terigu 20 gr
  • Daun bawang 1 batang
  • Kaldu jamur
  • Minyak goreng

Cara membuat batagor kornet:

  1. Siapkan wadah bersih untuk mengaduk adonan.
  2. Masukkan bahan-bahan seperti kornet, penyedap rasa, bawang putih yang dihaluskan, merica bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk dengan tangan sampai adonan tercampur rata.
  3. Masukkan putih telur, lalu aduk kembali.
  4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sembari mengaduk. Bila adonan sudah kenyal sudahi pemberian air. Masukkan tepung sagu dan aduk sampai kalis.
  5. Setelah itu masukkan adonan kedalam kulit lumpia atau kulit pangsit dan tutup kulitnya.
  6. Kukus batagor selama 30 menit.
  7. Setelah itu goreng batagor sampai matang dengan api sedang.
  8. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal dan irisan air jeruk nipis.


Kesimpulan

Itu dia tadi beberapa cara membuat batagor enak, kenyal, mudah dan sederhana untuk dilakukan di rumah. Jika anda ingin membuat batagor dengan kreasi lain yang tak kalah enak dengan batagor bandung bisa coba menggunakan isian daging ayam. Kamu bisa mengganti bahan utamanya dengan bahan yang kamu suka selagi itu membuat batagor semakin enak.

0 Response to "Cara Membuat Batagor Enak, Kenyal, Mudah, dan Sederhana"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel